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梅州市梅縣區(qū)石扇鎮(zhèn)建新村新坪
柚皮入菜理氣化痰！
梅州金柚營養(yǎng)價值很高，含有非常豐富的蛋白質(zhì)、有機酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素，這是其他水果所難以比擬的。每100克柚子含有0.7克蛋白質(zhì)、0.6克脂肪、57kcarl熱量。
1、柚子皮煮水治小兒肺炎
將柚子吃完后，留皮晾干，放進鍋里幾塊加水一起煮(塊不要太小，否則藥效減小，但也不宜過大)，水不要太多(和煎中藥一樣)連開幾次后，把煮的湯倒進碗里給患兒喝下，連喝幾次就會好。
2、柚子皮煮水治凍瘡
用曬干的柚子皮煮水，燒到很濃時取此水熱敷傷處，但破皮之處忌。熱敷的溫度要注意，剛開始時，毛巾溫度不可太燙，可抖抖熱氣再敷。待傷處適應后逐漸增加溫度，較高時應毛巾從鍋中拿出直接熱敷。這種方法需要耐心和長期堅持(即使好了，也堅持到這個冬天完結(jié)較好)，可以促進傷處的恢復和有效的杜絕來年的重犯或減輕。如果傷處沒有破皮的話，可以放幾個干辣椒加入。鍋和毛巾能是單獨使用的較好，煮好的水不需更換，但每次一定要煮開，加入新水一定要延長沸水的時間。
3、可防蟲：將成內(nèi)面的白筋撕凈，放在通風處吹干，再曬干水份。用刺有小孔的袋子裝好保存，可放于衣柜角落或米桶內(nèi)，防蚊蟲。
4、可去穢味：把柚子皮放在冰箱里，可以去除冰箱異味!
5、柚子皮沐浴液：自制的柚子皮沐浴液不僅省錢，而且讓皮膚遠離人工化學物質(zhì)的傷害，關鍵的是美容功效超級棒。
柚子皮養(yǎng)生美味：
蜂糖貝母柚，化痰又止嗽
柚皮配伍川貝，可下氣消食、止咳化痰、鎮(zhèn)嘔止呃、潤腸通便。
做法：用一個柚皮，洗凈后剝?nèi)?nèi)層的白瓤，將皮切碎，加川貝母10克，加適量蜂蜜和飴糖入鍋蒸爛后密閉儲存。每天加少量熱黃酒內(nèi)服，早晚各1次，每次1匙。
此方主要用于老年性咳嗽和氣喘。胸悶氣郁、喘咳不止者，可以采用此藥膳。此外，經(jīng)?？诟伞⑿臒?、手足心熱的陰虛體質(zhì)的人服用，也可以用之滋陰去火，潤腸通便。
柚皮鯰魚盅，不咳管一冬
柚皮能化痰、止咳、平喘。本人小時候在南方生活，家鄉(xiāng)的冬天潮濕陰冷，小孩很容易感冒，一旦患病往往整個冬天都咳喘不止，不斷加重就有得肺炎的危險。家鄉(xiāng)的老人們中間流傳著一個防治兒童“百日咳”的偏方——柚皮鯰魚盅。記得冬至以前家家都要給小孩子做一次。我看著外婆一邊把柚子果肉小心仔細地完整剝出來，一邊念叨“柚皮鯰魚盅，不咳管一冬”。有時候感冒了干咳不出痰，家里就再做一次，不但咳嗽好了，胃口也開了。
做法：完整大柚子一個，用水果刀在柚子皮上打豎劃成五六瓣，然后把皮向四面剝，從中取出柚子瓤。取柚子瓤的時候要小心，保持完整。鯰魚一尾，放清水中養(yǎng)2～3天后，待其吐凈泥沙污物。蒸鍋中置一大碗，將柚皮切開處用牙簽重新固定合攏成盅狀放在碗中，注入半碗清水，將魚直接放入柚皮盅，大火蒸透。可以加少許鹽調(diào)味，吃魚肉，并喝湯。
對于吃不慣鯰魚者可以將鯰魚改為胖頭魚，因為胖頭魚兼有暖胃、補虛、化痰、平喘的作用，適用于脾胃虛寒、痰多、咳嗽等癥狀。
柚皮的選用：在選料上，選用廣東梅州的沙田柚皮，香氣也更濃，而且潔白，那可是難得的好材料。
取柚子皮法：取柚子1只，用水果刀在柚子皮的上打豎刻劃成5瓣船形，然后把皮向四面剝，從中取出柚子瓤。取柚子瓤的時候要小心，別將柚子皮弄碎了，以保持完整。
